PAUL.

LE GRATIN DAUPHINOIS PAR LE CHEF MARTIAL.

QUESTIONS:

1. QUELS SONT LES INGRÉDIENTS UTILISÉS?
2. QUELLE QUANTITÉ DE LAIT A MIS LE CHEF?
3. QUELLE EST LA RECOMMENDATION POUR LES POMMES DE TERRE?
4. QU'EST-CE QU'IL FAUT FAIRE AVEC L'AIL?
5. QUEL EST LE TEMPS DE CUISSON?
6. APRÈS LA CUISSON QUELLE EST L'ÉTAPE À SUIVRE?
7. COMBIEN DE COUCHES D'INGRÉDIENTS MET-ON DANS  DANS LES PETITS POTS?
8. QUELLE EST LA DERNIÈRE ÉTAPE?
9. COMBIEN DE TEMPS IL FAUT LE LAISSER AU FOUR?
10. À QUELS PLATS ACCOMPAGNE LE GRATIN?

LES SABLES DE NOEL.



1. Parmi ces ingrédients, lequel on n'utilise pas pour les sablés de Noël?
lait
sucre
sel

2. Le beurre, il faut l'ajouter...
...fondu
...coupé en petits dés
...coupés avec du lait

3. Qu'est-ce qu'il faut faire ensuite?
Ajouter du sable
Mélanger le beurre jusqu'à obtenir un sable
Mélanger le beurre jusqu'à obtenir une pâte agréable

4. Ensuite, combien de temps on doit laisser la pâte au congélateur?
2 minutes
Une nuit
Dix minutes

5. Pour que les sablés aient une forme précise on utilise...
... un emporte-pièce
... une jolie pièce
...une sorte de pièce

6. À quoi sert le trou qu'on peut faire dans les biscuits avant de les cuire?
À les suspendre au sapin de Noël
À éviter que la pâte gonfle
On ne le dit pas

7. Il faut enfourner les sablés...
Pour 5 minutes à 180º
Pour 15 minutes à 180º
Pour 25 minutes à 80º

8. Comment peut-on glacer les biscuits?
Avec de la farine et du sucre
Avec du jaune d'oeuf et du sucre glace
Avec du blanc d'oeuf et du sucre glace